Do you know you can eat all parts of squash?
I grew up eating steam cooked squash leaves wrap dish in Korea.
This summer I planted summer squash seeds and they became two bush looking healthy squash plants. The squash leaves I ate in Korea were from the vine kind, not the bush kind, so I did some internet research. Surprisingly not only we can eat leaves, we can eat all parts of squash ( I don't know whether we can eat a root part, though).
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First, I had to try a pretty yellow flower. I ate it with spicy and sweet pepper sauce. Yum...it tasted like Romain lettuce.
( It is best to cut them at midday when the petals are open, leaving one inch of stem. Gently rinse your blossoms in a bowl of cool water and store in a bowl of ice water in the refrigerator until you are ready to use them. The flowers can be stored up to 1 or 2 days. One way to fix them is to sauté the blossoms in olive oil and garlic for a few minutes and serve.) You can also batter and fry the blossoms in a little oil. If you’ve never eaten squash blossoms, you are in for a real treat.
Second, I ate steam cooked stems and leaves with cooked rice and bean paste sauce... It was just like I expected!!! It's acquired taste.
I may put some leaves into a soup for a test...
Hopefully I will have self control not to eat all of my leaves ...poor squash plants.
If you have any chance to try out let me know what you think.
미국에 살다보니 한국에서 먹던 호박잎 쌈이 그리워서 큰 맘먹고 한국마켙까지 갔더랬거든요. 근데 모종이 철이 지났다구 없다더라구요. 그래서 케이마트 갔더니 서머스쿼쉬(summer squash) 씨가 세일하길래 사가지고 와서 심었더니만 씨가 금새자랐지뭐예요.
한국에서 먹던 호박잎은 덩쿨이었는데 이 호박은 화초처럼 자라는 거라 '이거 먹고 뭔일 나면 어쩌' 싶어 인터넷 설치를 했어요.
놀랍게도 호박은 꽃까지도 먹을 수 있다지 뭐예요. 꽃을 먹을 때는 수술은 잘라내고 꽃잎만 먹는데 기름에 볶아먹어도 돼고 튀겨먹어도 된다네요. 저는 그냥 초고추장에 찍어 먹었어요. 맛이 야들한 상추같다고 하면 맞겠네요. 나중에 손님상 차릴때 이쁘게 올려내시면 좋겠네요.
그다음은 줄기랑 잎차례... 좀 억세기는 해도 맛은 꼭 그맛. 참치캔에다 된장 꼬추장 넣고 양념장 만들어 넘 맛있게 먹었어요.
담에는 한번 국끓일때 넣어볼 생각. 해먹구나서 맛이 어떤지 올릴께요.ㅎㅎㅎ
이거이거 이쁜 호박 영양받으며 자랄 수 있게 하기위해선 오늘 부터라도 허벅지를 꼬집으면서 먹을 생각 그만 해야지 안되겠네요. ㅎㅎㅎ
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